Молоко цельное, молоко обезжиренное, соль поваренная пищевая, с использованием мезофильных молочнокислых микроорганизмов, отвердителя хлорида кальция, молокосвертывающего ферментного препарата животного происхождения, консерванта нитрата натрия.